2-6度保存的酸奶可以加热吗

最近，一些读者发现什刹海附近的小店推出了一种新颖的消费体验：热着喝的“老酸奶”。这引发了广大消费者的疑惑：酸奶不都是冷藏保存的吗？怎么还能热着喝呢？为此，读者张先生通过热线电话向生活实验室栏目咨询。

目击现场：在什刹海荷花市场至德内桥一线，我们看到路边有几家小店，出售热酸奶。店门口摆放的热水盆或电饭锅里，可以看见几瓶酸奶正被温暖的水环绕加热着。它们采用瓷瓶装酸奶进行销售，招牌上是明显的“老北京热酸奶”。顾客可以在这里购买到热乎乎的酸奶。

一位店主介绍称，这样的售卖方式是因为很多游客希望在冬天也能享受到温热的酸奶，他们根据顾客的需求对酸奶进行了热水加热处理。另一家店主还透露从去年冬天开始售卖热酸奶以来，发现顾客对此很受欢迎。而对于这样的做法，她显得颇为自豪。对于白瓷瓶酸奶是否会产生质量问题，店主解释标签上的生产信息表明它们是新鲜的产品。顾客在购买后能够感受到酸奶的温度适中，不会太热也不会太凉。这一新奇尝试迎合了消费者对温酸奶的期待，深受年轻人的喜爱。