红酒醒酒和不醒差别大，醒酒能让口感更香醇，不醒则直接饮用更简单快捷。

红酒醒酒与不醒酒之间的差异确实较为显著，这主要源于醒酒过程对红酒内部化学成分的影响。醒酒，简单来说，就是将红酒倒入一个宽敞的容器中，让酒液与空气充分接触。这个过程有助于红酒中的单宁等物质与空气发生反应，从而软化口感，减少涩味。同时，空气的接触也促进了红酒中香气物质的释放，使得红酒的香气更加浓郁、复杂，口感也更加香醇、柔和。

相比之下，不醒酒则意味着直接饮用，过程更为简单快捷。然而，对于一些口感较为紧致、单宁较为突出的红酒来说，未经醒酒的直接饮用可能会带来较为涩口的体验，香气也可能不够充分释放。

因此，是否选择醒酒，主要取决于个人口味偏好以及所饮用红酒的类型。对于喜欢香醇口感、追求红酒品质的饮用者来说，醒酒是一个不错的选择；而对于追求便捷、不太注重红酒品鉴的饮用者来说，直接饮用则更为合适。总之，醒酒与不醒酒各有其优劣，选择适合自己的方式才是最重要的。