纯可可脂怎么选？好牌子推荐来啦！

选择纯可可脂时，首先要看成分表是否只有可可脂，没有其他添加剂。其次，关注可可脂的来源地，不同产区的风味差异很大，比如非洲产的可可脂通常风味更浓郁。再者，观察包装，密封性好、无漏油或变质的可可脂品质更佳。品牌方面，一些知名品牌如Valrhona、Lindt & Sprüngli、Scharffen Berger等，在可可脂领域有很好的口碑，它们通常采用高品质可可豆，加工工艺也更严格。此外，一些专注于烘焙或巧克力制作的品牌，如Cacao Barry和Guittard，也提供优质的纯可可脂。购买时可以参考用户评价和产品介绍，选择适合自己需求的产品。记得储存时避光、阴凉，避免高温和潮湿，以保持可可脂的新鲜和品质。