秉的部首是手偏旁，结构是上下结构。

秉这个字，它的部首是手偏旁，也就是我们常说的“扌”，位于字的左侧。这个部首直接揭示了秉字的含义与“手”有着千丝万缕的联系。手偏旁通常代表着与手相关的动作或概念，比如拿、握、提等等。而秉字本身，其结构是上下结构，上部分是“秉”字的头部，下部分是“秉”字的尾部。这种结构使得秉字在视觉上显得稳重而平衡。

从字形上看，秉字的上下结构也暗示了其含义的层次性。上部分可能代表着某种引导或支撑的力量，而下部分则可能代表着被引导或被支撑的对象。这种结构上的层次感，使得秉字在表达意义时更加丰富和深刻。

总的来说，秉这个字通过其手偏旁的部首和上下结构，生动地展现了与手相关的动作和概念，同时也暗示了其含义的层次性和丰富性。