披萨寸和英寸啥区别

家人都很喜欢吃披萨，以前因为没有烤箱，所以只能点外卖。但现在我们基本上都会自己在家做，尝试各种不同的口味，经常给家人换换口味，感觉非常好。

其实我一直没有想过要分享菜谱，但是应同学们的要求，我拍下了制作披萨的过程，希望对喜欢烘焙的朋友们有所帮助。这次分享的披萨做法适合家里没有披萨烤盘的朋友，直接使用烤箱自带的11寸烤盘就可以了。这个披萨分量很足，足够大家享用。

制作披萨最重要的步骤是和面，其他配料可以根据自己的口味随意搭配。在选择蔬菜时，建议挑选水分较少的蔬菜，提前煎干水分，避免烤出来的披萨上面都是水，影响口感。

难度：中级 配料时间：1小时以上

主要材料：

高筋面粉280克、酵母3克、温水150克、白糖15克、盐2克、黄油（用于和面）15克、黄油（用于炒料）15克、培根100克、中等大小的土豆1个、洋葱半个等。

接下来是土豆培根披萨【十一寸烤盘】的制作步骤：

1. 将温水、酵母、糖混合在一个碗中，搅拌均匀后静置十分钟。在面粉里加入盐，将酵母水倒入，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。再加入软化的黄油，继续揉五分钟。使用的高粉280克正好可以做一个11寸的烤盘披萨。如果没有高粉，可以用普通面粉代替，但普通面粉吸水量较少，需要减少水的用量。

2. 盖上盖子，将面团放在温暖处发酵至两倍大。夏天高温时，大约不到一小时就可以发酵好。

3. 在发酵的过程中，我们可以制作披萨酱。将西红柿洗净、底部划十字，用热水烫一下，去皮切蒂后剁碎。

4. 洋葱剁碎，保留一些洋葱丝，蒜末也准备好。

5. 加热炒锅，融化黄油，爆香蒜末和洋葱碎。

6. 加入剁碎的西红柿，要选择熟透的红色的西红柿，这样炒出来的酱才会起沙。

7. 炒到西红柿变成泥状后，加入适量的盐、糖、芝士粉和披萨草，继续炒干大部分水分，直到酱料变得。

8. 在煎锅中煎一下培根，逼出多余的油脂，然后切碎。

9. 土豆去皮切薄片，用水洗去淀粉后煎一下，煎出水分。

10. 当面团发酵至两倍大时，取出来检查，如果用手戳个洞，面团不会回缩也不会塌陷，就表示发酵好了。

11. 取出面团几下，空气。在烤盘上刷一层薄油，将面团放在中间，用手向四周推按，使其厚薄均匀，并在四周筑起较高的边。然后盖上保鲜膜进行二次发酵15分钟，同时预热烤箱至180度上下火。

12. 二次发酵完成后，用叉子在饼皮上扎满小孔，以防止在烤制过程中饼皮膨胀。

13. 刷上一层厚厚的披萨酱。

14. 铺上一层厚厚的马苏里拉芝士碎。

15. 撒上培根。再铺上一层芝士碎。

16. 铺上土豆片。

17. 最后撒上一层芝士碎，加入一些青椒丝和洋葱丝作为点缀。

18. 将披萨放入烤箱中层，烤23分钟。

19. 最后5分钟时，拿出披萨，撒上5克芝士粉和适量盐，改放到烤箱上层，烤至表面微焦即可出炉。

20. 成品完成！

21. 现在可以开始享用了。