荸荠属于高糖水果吗

为何荸荠这种营养丰富的食材不能生吃？让我们一起来深入探讨这个问题。

荸荠，被誉为“水中珍珠”，也被称为地梨、乌芋等。由于其口感脆甜，许多人喜欢生吃。请注意，生吃荸荠存在风险！有一个案例引人关注，杭州的王女士因为长期生吃荸荠，不幸感染了寄生虫。

王女士一直以来都非常喜欢生吃荸荠。两年前开始，她时常感到上腹部疼痛，严重影响了她的日常生活。最近，王女士的腹痛愈发严重，医生检查发现，她的体内竟然有活的姜片虫寄生。这是一种名为“布氏姜片虫”的寄生虫，它可以通过水生植物如荸荠、菱角等传播给人类。这种寄生虫不仅影响人的肠粘膜健康，甚至可能导致溃疡。儿童感染后可能会出现发育迟滞、智力减退等问题。更值得注意的是，这种寄生虫感染是有潜伏期的，可能长达数月之久。我们不能抱有侥幸心理。

那么，如何预防这种寄生虫病呢？专家提醒我们，预防的关键在于切断传染途径并养成良好的卫生习惯。购买食材时，要选择有检验检疫保证的正规场所。无论是肉类还是蔬菜，彻底加热煮熟是最好的预防方法。要注意生熟食物分开存放和切割，避免交叉污染。一些常见的调味品如芥末、白酒等并没有杀虫效果。即使是高温热水，如果煮的时间不足也无法彻底杀死寄生虫。

尽管荸荠不能生吃，但其营养价值仍然很高。荸荠中的磷含量在茎类蔬菜中名列前茅，有助于促进发育和代谢。虽然荸荠含有淀粉，但其热量却比白米饭低。荸荠还富含水分和多种维生素矿物质，如维生素A、B2、C以及钙、磷、镁等。荸荠还是“含钾大户”，每100克荸荠含有450毫克的钾，有助于生津止渴、利尿排淋。我们在享受荸荠美味的也要了解其营养价值和正确的食用方法。（来源：东方网）