蛋挞的蛋液怎么做好吃
这几天自己在家带孩子，下午有时会带小孩去面包店逛一逛。但买一个小蛋挞也要花费2块钱，于是想到家里正好有蛋挞皮，决定自己动手做。这样不仅能快速品尝到新鲜出炉的蛋挞，还能更好地控制糖分。
用料如下：
蛋挞皮：12个
牛奶：200毫升
糖：30克
鸡蛋：2个
制作步骤：
1. 将牛奶、鸡蛋和砂糖搅拌均匀，并过滤掉其中的杂质。
2. 这是过滤后的蛋挞液。如果想要更香浓的口感，可以加入炼奶。我通常不太加。这次使用的是全蛋，不会浪费任何食材。
3. 拿出蛋挞皮，让其回温大约20分钟。这次使用的是大希地品牌的蛋挞皮，口感个人感觉一般，没有之前买的那个牌子好。大希地的蛋挞皮比较油腻，有点像葡挞皮。我较少购买葡萄皮，因为它更油腻。如果有时间，自己做酥皮会更好吃。
4. 我这次做了半打，也就是6个蛋挞，每个都加得比较满。加至8分满就可以了。
5. 烤箱预热至210度，我习惯先放中下层烤10分钟，然后再移至中层烤10分钟。总共在烤箱中烤20分钟。每个烤箱的特性都不同，可以根据自己的烤箱来调整时间。如果喜欢表皮更焦一些，可以在最后一两分钟将蛋挞放在最上层。
小贴士：
烤蛋挞其实并不复杂，关键是要记住过滤蛋液。如果喜欢更香浓的口感，可以尝试使用加奶油和炼奶的配方。我觉得简单就好！出炉的蛋挞外酥内嫩，非常好吃。甜度适中，不会过于甜腻。如果蛋挞冷了，可以回炉烤几分钟。
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