银耳不出胶反而脆脆的是假的吗

大家好，我是第一美食的阿飞。今天给大家带来一道特别滋补开胃的凉拌双耳，也就是黑木耳和银耳的凉拌做法。如果你喜欢家常菜，那么一定要关注我们第一美食，这里有很多美味的家常菜供大家参考。

黑木耳和银耳都是营养丰富的食材。黑木耳具有滋补养胃、安神的功效，而银耳则能润肠益胃、补气和血。将这两种食材搭配在一起凉拌，口感脆爽，非常开胃，是凉拌菜中的佳品。

接下来，我为大家分享一下凉拌双耳的家常做法。准备一朵银耳和一把木耳，用凉水浸泡两个小时。待泡发后，摘去银耳的根部，并将根部稍微切掉一些硬的部分。然后，准备四粒大蒜，拍扁切成碎末备用。接着，将半个红椒去籽切成丝，一小把香菜随意切成段，用来配色。

烧开一锅水，在等待水开的时候，我们将银耳木耳的水分控干。水开后，将木耳和银耳倒入锅中焯水20秒，然后捞出用冷水或纯净水冲洗，并沥干水分。这一步骤可以使木耳和银耳的口感更加脆爽。

接下来，我们将蒜末放入调菜盆中，加入食盐、白糖、生抽、香醋和辣椒红油，用勺子搅拌均匀。如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒红油。然后，倒入控干水分的木耳和银耳，用颠盆的方式搅拌均匀。加入红椒丝和香菜，再次拌匀后就可以装盘了。

这就是凉拌双耳的做法了，简单又营养。作为一道家常凉拌菜，它不仅美味可口，还能滋补身体。感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有新的家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友们，别忘了关注我们。点击下方链接观看详细视频，厨师长分享了一个技巧，让你拌出来的双耳更加脆爽开胃。希望大家喜欢。