西餐礼仪及餐具的使用顺序

西餐礼仪是许多西方人社交场合不可或缺的一部分，对于在职场上出入西餐厅的你来说，掌握基本的西餐礼仪非常重要。下面这些基本知识，将帮助你成为一位西餐礼仪达人。

一、用餐前的准备

西餐不同于中餐，每个人面前会单独摆放食物。从沙拉开始到最后的甜点，食物是按照一定的顺序一轮一轮上桌的，这期间并不是自由取食，而是由服务员依次为你服务。每一道菜都称为一个“course”，主食则被称为“main course”。

在正式开始用餐之前，一定要等到所有人面前都摆放好食物。如果被邀请到别人家做客，更要等主人先开始用餐。为了表现礼貌，建议所有人同步用餐，比如一起享用沙拉，吃完后服务员会收走，接着再享用主食。

二、餐饮基本礼节

1. 不要打包带走食物。

2. 尽量避免用手直接食用。

3. 不要在用餐时吸烟或饮酒（如果是非商务应酬的西餐）。

4. 避免说话的时候咀嚼食物，这是非常不雅的行为。

5. 咀嚼食物时，嘴巴要闭合。

6. 不要在品尝食物之前添加佐料。

7. 除非有紧急情况，否则尽量避免离开餐桌。

8. 不要在公共场合剔牙。

9. 不要伸手去够远处的物品，应该让别人递给你。

10. 正确握杯姿势是用拇指、食指和中指捏着杯柱。

11. 尽量不要挑食。

三、与服务人员沟通的基本要点

1. 通常，用餐人的左手边是食物上桌的方向，右手边是已用餐盘的收走方向。但这也会根据用餐人左右手边的空间大小来决定。

2. 饮品一定是从用餐人的右手边送上。

3. 如有需要，务必让服务人员知道。

4. 用餐结束后，将刀叉水平平行放置或交叉放置，手柄置于右侧。

5. 如不需要某种饮品（如咖啡），应简洁明了地拒绝：“No, thank you”。

6. 传递食物时，按照逆时针方向进行。但如果你左手边的人需要某种食物，可以直接递给他，无需繁琐地绕一圈。

7. 尊贵的客人（通常坐在主人的右侧）是第一个享用食物的，接下来是主人，最后是其他客人。

8. 记住感谢你的服务人员。

四、各类餐具的使用

1. 叉子：置于餐盘左侧，沙拉叉更为厚重。闲置时，叉子应向下放置。

2. 勺子：置于餐盘右侧、刀的外侧。汤勺通常与汤一起上桌，放在汤盘之上、汤碗之下。咖啡勺与咖啡同时呈现，甜品勺则与甜品一同出现。

3. 刀：按照使用顺序置于餐盘右侧，刀面朝里。切牛排的刀相对靠近餐盘。

4. 玻璃杯：高杯应置于餐桌，水杯则置于餐盘右侧。咖啡杯置于其他器皿右侧，与餐盘中心对齐。

5. 其他：装黄油的盘子和刀置于左上方。甜点可以置于餐盘之上或靠近餐桌中心。

五、应对意外情况

1. 若银质餐具掉落，请立即通知服务人员。

2. 若食物洒落，请使用餐具将其拾起并置于餐盘角落。饮品倒洒时只需倒半满即可将饮品置于餐盘边缘附近；平时不喝咖啡者不必勉强自己饮用不喜欢的饮品或不接受调料混合过的食物等情况造成的失误请以平静礼貌的态度告诉服务人员实际情况。若不小心弄脏餐巾可以寻求服务人员的帮助更换干净的餐巾保持整洁的形象和卫生习惯体现个人素质和文化修养的体现之一 。用餐结束后离座时将餐巾置于餐盘右侧不要折叠或扭曲它保持其整洁的状态 。汤品食用时当自己感觉六七分饱时开始品尝汤品喝汤时要小口抿避免发出声响不要直接从碗里饮用要使用勺子如果汤太热不要吹等待汤自然冷却后再饮用 。在餐桌上传递物品时如盐胡椒等要同时传递两个一起过去避免手对手递送盐和胡椒最好将盐胡椒放在对方够得着的地方以避免尴尬的情况出现 。再次强调尊重是西餐礼仪的核心尊重他人尊重自己的感受尊重周围环境的影响即使犯了某些礼仪上的错误只要保持尊重的思想就会得到他人的理解和包容 。 。保留所有 ©XXXX领英出品的内容均为原创内容或取得授权的作品并受著作权法保护特此声明 。