羟基和氢氧化钠能反应，一起生成醇类物质。

羟基（-OH）是醇类化合物的官能团，而氢氧化钠（NaOH）是一种强碱。当羟基与氢氧化钠反应时，通常会发生酸碱中和反应，生成醇类物质和水。具体来说，如果羟基所在的原子上存在可被取代的氢原子，例如在醇类或酚类化合物中，氢氧化钠可以作为一种碱或亲核试剂参与反应。

以醇类为例，醇与氢氧化钠在特定条件下可以发生酸碱反应。例如，当醇与氢氧化钠在加热和有催化剂存在的情况下反应时，可以生成相应的钠盐和水。这个反应可以表示为：

R-OH + NaOH → R-ONa + H₂O

其中，R代表一个烃基。生成的醇钠（R-ONa）是一种有机钠盐，它在水中溶解度较高，并且具有一定的亲核性，可以参与进一步的有机合成反应。

另一方面，如果反应物是酚类化合物，由于酚羟基的酸性比醇羟基强，因此酚与氢氧化钠反应会生成酚钠盐和水。这个反应通常在室温下就能进行，反应式为：

Ar-OH + NaOH → Ar-ONa + H₂O

其中，Ar代表一个芳基。生成的酚钠盐（Ar-ONa）也是一种有机钠盐，它在水中溶解度较高，并且可以用于进一步的有机合成。

总的来说，羟基与氢氧化钠反应可以生成醇类物质或其钠盐，具体产物取决于反应物的结构和反应条件。这些反应在有机合成中具有重要的应用价值。