排骨炖藕绝妙秘诀，让你喝到停不下来，口感鲜嫩，香气扑鼻！

想要炖出让人喝到停不下来的排骨炖藕，确实有一些秘诀可以让这道菜口感鲜嫩、香气扑鼻。首先，选择新鲜的排骨和藕至关重要。排骨最好选用带些肥肉的五花肉排骨，这样炖出来的汤才会更加香浓。藕要选择粉糯的品种，这样炖煮后口感更佳。

接下来，焯水是关键步骤。将排骨放入冷水中，加入几片姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，再捞出排骨清洗干净。这样可以去除排骨的腥味，让汤更清澈。

炖煮时，先将排骨和藕块放入炖锅中，加入足量的清水，再放入姜片、葱段、料酒和少许盐。先用大火煮沸，然后转小火慢炖。为了增加汤的香气，可以加入几颗红枣和一小块冰糖，这样既能调味，又能让汤更加甜润。

在炖煮过程中，要注意火候，避免大火使汤变浑浊。炖煮大约1到1.5小时后，排骨和藕块变得软烂，此时可以加入适量的盐调味，即可出锅。

最后，撒上一些葱花和香菜，点缀一下，这样不仅美观，还能增加香气。一碗热气腾腾、香气扑鼻的排骨炖藕就完成了，保证让你喝到停不下来！