羊肉馅饺子最忌三种东西吃

导读：炖羊肉汤，别放错三种调料！很多人不懂，导致汤不鲜美还腥味重

随着天气逐渐转冷，人们越来越喜欢喝一些温暖滋补的汤。羊肉汤因其丰富的营养和独特的口感成为了冬季的热门选择。被誉为“冬季宠儿”的羊肉，不仅营养丰富，更是一种滋补效果极佳的食材。炖成的羊肉汤，不仅能滋补身体，还能驱寒保暖。

羊肉汤的口感和营养都是一流的，但是要想做出美味的羊肉汤，还需要掌握一些技巧。羊肉的膻味是很多人关注的问题，但其实只要方法得当，就能轻松去除。在炖羊肉的过程中，有三种调料是一定不能放的，很多人却常常忽略这一点，导致炖出的肉汤不鲜美，还带着腥味。

这三种调料是草果、八角和桂皮。它们都是日常烹饪中常用的香料，去腥增香的效果非常好。在炖羊肉时，它们的味道过于强烈，容易掩盖羊肉本身的鲜美，还会让羊肉染上异味，影响口感。它们还会让羊肉汤变色，原有的色泽。炖羊肉时，切记不要加入这三种调料。

那么，该如何去除羊肉的膻味呢？下面我将分享一种正确的炖羊肉汤的方法。

【萝卜羊肉汤】

所需食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜

步骤一：清洗羊肉。在羊肉上撒些面粉，加清水用手，利用面粉的吸附性将羊肉表面的脏物清洗干净。这一步比只用清水洗更有效果。

步骤二：将清洗好的羊肉切块，并用清水浸泡1个小时左右，去除血水。不要浸泡过久，以免滋生细菌。

步骤三：将羊肉放入沸水中焯水，加入葱、姜、料酒去腥。焯水后洗净，这样可以去掉大部分的膻味。

步骤四：将羊肉放入砂锅中，加入清水、姜、葱结和适量花椒，大火煮沸后转小火炖煮。记住，炖羊肉时只需少量的调料，葱、姜和花椒足以让羊肉汤鲜美。

步骤五：炖煮一个小时后，捞出葱结和姜块，加入切好的萝卜继续炖煮15分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

要想做出美味的羊肉汤，记住不要放错三种调料：草果、八角和桂皮。学会正确的炖羊肉方法，做出的羊肉汤将色香味俱全，营养又滋补。喜欢的朋友不妨试试这种做法。