西红柿炒土豆片相克吗

家常美味：西红柿炒土豆片的独特做法

土豆作为餐桌上的常见食材，以其丰富的营养和独特的口感赢得了大家的喜爱。无论是北方的炖土豆还是南方的醋溜土豆丝，土豆的吃法多种多样。今天，我们来分享一道新颖的家常菜：西红柿炒土豆片。

这道色泽鲜艳、酸甜可口的家常菜，将土豆与西红柿、青椒完美搭配，成为大人孩子都喜欢的一道下饭菜。

【食材准备】

土豆3-4个

西红柿2个

青椒1个

大蒜2-3瓣

盐、松茸鲜、白糖适量

【制作步骤】

1. 土豆去皮，切成菱形块，放入水中浸泡，以防氧化变色。

2. 西红柿和青椒切块，大蒜切片备用。

3. 锅中烧开水，加入盐，放入土豆片煮1-2分钟至八成熟，捞出沥干。

4. 炒锅中放入油，加热后加入蒜片炒香。

5. 加入西红柿，放入盐、松茸鲜和白糖，小火炒出西红柿的。

6. 倒入土豆片和青椒块，大火快速翻炒1分钟。

7. 加入香油，翻炒均匀后出锅装盘。

这道简单易做的西红柿炒土豆片，让土豆片入味好吃，清香中带着西红柿的酸味，非常开胃。

分享一些小细节：

1. 土豆切片后要用清水浸泡，防止氧化。

2. 土豆片要先焯水，以减少炒制时间，防止粘锅。

3. 焯水时加盐，让土豆片更具味道。

4. 先炒出西红柿的，再与其他食材一起炒制，以增加口感。

虽然炒土豆是一道简单的家常菜，但其中的细节却不容忽视。松茸鲜作为一种复合调味料，能让菜肴更加鲜美。其主要成分包括松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇，可替代鸡精、味精使用。

这道西红柿炒土豆片是一道让大人孩子都喜欢的美味佳肴，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。炒土豆虽然是一道简单的家常菜，却承载着老百姓的餐桌情感和味道。