鲜莲子尽量少吃最好不吃

当夏秋之交到来，不少人食欲不佳。这时，一碗清淡易消化的粥就成了不错的养人之选。粥，被誉为“世间第一补人之物”。在此基础上，加入一些特定的食材，就能起到不同的养生效果。

首先推荐的是核桃粥。核桃性温补，具有强身、补气血、通便的功效。常食核桃可以令人肥健、润肌、黑须发。特别适宜于衰弱、气血不足以及习惯性便秘的人群食用。制作时，将粳米与熟核桃共同煮制，简单又营养。

接下来是芡实粥。食欲不振其实是脾虚的表现，而芡实被誉为“水中人参”，能健脾益胃、补中益气、抗衰延年。将芡实与粳米共同熬煮，可健脾开胃。

莲子粥则有助于晚上睡得香。中医认为莲子具有补益心气的作用，适用于失眠多梦、心悸等症状。晚上食用一碗莲子粥，能助你安稳度过夜晚。

山粥则能养胃护胃。山自带的粘液能养护胃，常喝山粥具有健脾、益胃、止泻的作用。

在夏末秋初，祛除湿气也很重要。赤小豆薏仁粥是一种很好的选择。薏米与红豆一起煮制，能有效祛湿。炒薏仁的祛湿效果更佳。

除此之外，煮粥时还可以加入竹荪、西兰花等“防癌明星菜”，增强免疫力，降低得癌风险。百合粥则能润肺又止咳，遇到秋燥来袭，咽干咳嗽时，喝一碗百合粥能缓解症状。山楂粥则能降脂护血管，预防和改善心脑血管疾病。

关于煮粥的米的选择，主要看你喜欢的口感。糯米粘性强，煮出的粥更稠；粳米口感绵软，煮出的粥更有粒状感。

最后分享4个煮粥小诀窍：

1. 煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样既能节省煮粥的时间，又能让粥口感更绵绸。

2. 等锅里的水烧开以后再把米和其他食材下锅，避免米粘锅或粥糊了。

3. 熬粥要用中小火，并全程盖上盖子，这样煮出来的粥更。

4. 煮好关火后，不开盖焖一会儿，粥的口感会更好。

遵循这些小诀窍，你就能轻松煮出又香又营养的粥啦！