伏羊节为什么要喝羊肉汤
伏羊，即是在炎炎夏日品尝的羊肉美食。从三伏天开始，直至立秋，都是享用“伏羊”的最佳时光。有一种观点认为，“冬季吃羊肉暖身，夏季吃羊肉则易上火”，但实际上，在伏天这个季节，气温高，人们容易出汗，身体消耗比其他季节更大，羊肉作为一种营养丰富的食物，能够及时地补充体内的消耗。
伏天品尝羊肉，再配上一杯烧酒，食用后让人全身大汗淋漓，这样能够有效地驱散体内的积热。对于爱好羊肉的朋友们来说，这两个即将到来的羊肉节可不要错过。
上海庄行正在迎来一年中最热闹的季节——伏羊节。从7月9日至8月22日，庄行古镇将举办第14届上海庄行伏羊节。本次伏羊节以“羊肥梨香醉农家，乡村振兴富民生”为主题，旨在借助这一优质节庆资源推动乡村振兴，为乡村旅游四季歌注入新的活力和元素。
庄行的伏羊节已有600多年的历史，作为上海市非物质文化遗产项目，吃羊肉喝烧酒的传统在这里根深蒂固。庄行地处江南鱼米水乡，既有舟楫之便，也有千百年形成的饮食文化积淀，享有“千年伏羊看庄行”的美誉。自2009年以来，庄行伏羊节已经连续举办了十三届，成为上海乃至华东地区历史最悠久、影响力最大的羊肉美食节庆之一。来自的人们在这里交流羊肉食俗，极大地丰富了庄行羊肉的内涵。如今，庄行的羊肉美食不仅有传统的烂糊羊肉、羊头汤、羊四宝、红烧羊肉等佳肴，还不断创新涌现出羊肉锅仔、手撕羊肉、鱼羊鲜等各地特色美食。
而在松江叶榭，张泽羊肉也是一道享有盛名的美食。张泽羊肉始于元朝名将沙栓，其肉质鲜美、肥而不腻。今年的张泽羊化旅游节将于7月10日拉开帷幕，一直持续到10月。张泽羊肉沿袭传统的制作方式非常讲究，其中的“烂糊羊肉”更是口感绝佳，皮肉相间，精肥比例恰到好处，鲜香即化，令人惊艳。张泽羊肉的文化历史悠久，从元朝至今累传不绝的烹饪技艺成就了其味美天下、经久不衰的美誉。
