白酒产品标准号和执行标准

目前酒类大致可以分为三类：酿造酒、蒸馏酒和配制酒（勾兑酒）。酿酒的基本流程包括：谷物蒸煮、发酵、蒸馏、过滤、酝浸和贮酒。

酿造酒是如何定义的呢？简单来说，就是通过食物与细菌（相当于酒曲）的接触，经过糖化发酵过程，产生具有酒香的液体。这种酒的酒精度数相对较低，也是酿酒技术中最基础的一种。

在酿酒过程中，酒曲的制作是非常关键的一环。酒曲作为引物，通过发酵和糖化的作用，为酒的生成提供了基础。

接下来是蒸馏酒的相关介绍。蒸馏酒的制造需要将发酵后的原料放入蒸锅中，用大火烧开水后，通过特定的工艺将酒精蒸汽收集起来。相较于酿造酒，蒸馏酒的酒精度数更高。

至于配制酒，它主要是通过不同种类的酒或者酒与其他物质的混合勾兑而成。我们常见的酒就属于这一类。

想要辨别纯粮酒和配制酒的质量，只需查看白酒包装上的执行标准号即可。白酒的执行标准分为以下几种：

1. GB/T10781.1：这是固态发酵白酒的执行标准，采用纯粹的粮食为原料，通过固态发酵生产。这个标准下还包括浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）以及酱香型（GB/T 26760）。

2. GB/T20822：这是固液结合法白酒的执行标准，也就是用部分粮食酒和酒精酒混合制成。

3. GB/T20821：代表纯酒精酒的执行标准，这类产品主要由酒精勾兑而成。

在这里，我们也需要了解一下关于“国标”的一些知识。国标分为强制性国标GB和推荐性国标GB/T。其中，“T”代表推荐的意思。而“10781”则是标准号，代表不同的产品类型。

产品的执行标准包括标准、行业标准、地方标准和企业标准，主要用于描述产品的生产过程和质量特性。企业在生产产品时，只要声明所执行的标准，就必须遵循该标准的约束。而当产品进入市场流通时，其包装上也会印上相应的执行标准号，作为判断产品是否满足标准的依据。

想要挑选到纯粮好酒，只需认准包装上的GB/T10781.1这个固态发酵白酒的执行标准号，记住其中的5个数字：10781即可。