湖南青椒焖草鱼怎么做

如果有人问我最爱的菜肴是什么，我会毫不犹豫地回答：辣椒。我是一个湖南人，对辣椒的热爱可谓到了没有辣椒就吃不下饭的地步。即便几天不吃肉，也不能缺了一顿辣椒。

说到湖南人，很多人都会联想到“不怕辣”的标签，并称湖南姑娘为“辣妹子”。一提起湖南辣椒，许多人首先想到的是它的辣度。但实际上，湖南的本地辣椒在所有辣椒品种中并不算最辣的。湖南人喜欢家乡的本地辣椒，首先是因为它的外貌：青辣椒、尖顶、翠绿、鲜嫩，红辣椒则全身通红，像可爱的小红人。其次是因为它的口感：皮薄籽少，肉质，自带清香，虽然不算最辣，但辣椒味十足。无论是作为小吃还是硬菜的配料，都能令人百吃不厌。

回忆起童年时光，故乡的每家每户都有自留地，每到春播季节，大家都会精心规划自留地的种植品种和面积，其中辣椒的种植地位无疑是最重要的。每个家庭都会精心挑选辣椒种子，以确保一年的收成。辣椒的采摘有两个主要阶段：青辣椒长到最饱满时和红透时。只要辣椒树还活着，主人几乎每天都有新鲜的辣椒可以采摘回家。这种丰收的喜悦能持续近两个月。

在湖南人的观念里，辣椒不仅美味可口，还富含多种营养元素。无论是幼儿还是病人，都很少听到有人因为吃辣椒而上火的消息。湖南本地辣椒的吃法多种多样，各有特色。尽管我品尝过全国各地的许多高档菜肴，但最让我难忘的还是那些以湖南本地辣椒为主料或配料烹制的家乡土菜。

我已经离开故乡来到广东工作生活三十多年了，但我对湖南本地辣椒的热爱从未改变。尽管广东的菜市场里偶尔也能找到湖南本地辣椒，价格有点高，但只要我看到了，无论价格多高都会买一些。因为我实在太喜欢它了！

湖南本地辣椒，是人间美味！

（图片来自网络）