河北唐山市十大特产

春节过后，陆续有人开始赶海掏取八带鱼窝了。农历三四月份，随着潮水退去，八带鱼开始在滩涂上建穴产卵。水温适宜，让渔民们穿上网兜，涉水作业。海滩上蟹窝、鱼窝和八带窝混杂在一起，一般人难以分辨清楚，只有经验丰富的赶海人才能根据洞口特点识别出八带鱼窝。八带鱼的洞口虽小，但内部宽敞，足以供它们栖息。

掏八带鱼窝需要一定的勇气。初次尝试的人可能会被八带鱼的触须吓到，因为它们会立即缠绕手臂，吸盘的吸附力极强，仿佛整个手臂都被牢牢抓住。那种被异物紧住的感觉让人心生恐惧。然而一旦适应后，便知道这是八带鱼的天性，并不会造成伤害。

八带鱼喜欢在深夜活动，这时渔民们便可以使用扒拉网进行捕捞。网具拉到船上后，疲惫的船员们可以休息，而八带鱼则会被水流带入网兜中。等到醒来时，八带鱼已经自动爬出网兜，附着在甲板和舱壁上，方便人们收集。刚从船上卸下的八带鱼最新鲜，市场上的往往已经泡过淡水，失去了新鲜口感。

在曹妃甸海域，有长爪和短爪两种八爪鱼。长爪八带鱼体型更大，肉质更多，价格相对较高。它们的营养成分丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素。其中，八带鱼富含的牛黄酸对健康大有裨益，可以促进婴幼儿脑发育和提高视觉机能，对成年人来说则可以抗氧化、延缓衰老。

除了嘴巴上的牙齿外，八带鱼的其余部分都可以食用。其中公八带肚腹里的膏肓以及母八带肚子里的籽是美味的食材。常见的烹饪方法是清水煮八带鱼，去除内脏后切段，用简单的调料煮熟即可食用。当地还有一道名菜“馇八带”，以秘制老卤和虾油炖制而成，口感独特。另一道名菜则是八带鱼炖肉，将八带鱼与五花肉一同炖制，汤汁粘稠，味道鲜美。在曹妃甸地区，这些美食深受人们喜爱。曹妃甸海域的鲜活八带鱼更是被视为珍贵的食材之一。