小苏打可以发面吗需提前多久

大家好，我是海娟。今天我来分享一个超级好吃的油饼制作方法，它不仅操作简单，而且制作流程也十分简便。

我们准备一个盆，倒入一斤的普通面粉，然后打入一颗鸡蛋，再加入3-4克的酵母粉、2克小苏打和30克白糖。如果你喜欢咸味的话，可以加入5克盐。

接下来，我们用300克的温水来和面，一边倒水一边搅拌，直到搅成面絮状，然后揉成面团。

面团揉好后，我们把它放在案板上，先压扁，然后放上10克油，开始揉面，揉的过程中再分两次放入共计30克的油，每次揣匀后再继续揉。最后揉成光滑的面团后，盖上盆子松弛半个小时。

半小时后，面团已经醒发好了，我们按压排净里面的气体，然后把它搓成长条状，分成8个小面团。每个小面团都要揉匀，最后揉成圆形。

做好的面团盖上保鲜膜，让它松弛3-5分钟。接下来，我们取出一个面团，直接擀开成圆形薄饼，用刮板在中间切上几刀（注意不要切通上下两端）。这样油饼的生坯就制作完成了。

制作好的生坯可以选择二次醒发10分钟，或者直接下锅。在已经烧热的油锅中，放入醒制好的饼坯，等到底部变色后翻面，两边都变色了就可以控油出锅了。

炸这个油饼时一定要注意油温要高，以防止饼被炸干、炸硬。当饼两面都炸至金时，就可以出锅了。

这样制作的小油饼简单易懂，操作起来也很方便。你可以搭配一碗粥、豆浆或者牛奶作为早餐，美味又营养。蓬松柔软的口感，不油不腻，恰到好处。

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