炒米粉放什么调料好吃

夏日生活小记

上午去幼儿园取回孩子的被褥，顺便带着老二出门散步。回家后，我踏入超市，选购了今日所需的菜品。虽然天气炎热让我懒得下厨，但自制餐点既干净卫生又经济实惠，比点外卖更加值得。

之前购买的江西米粉，我已经多次尝试其汤粉做法，味道极佳。今天，我决定尝试制作炒米粉。经过多次尝试，我发现炒米粉的小窍门：煮好的米粉要多加一步处理，这样炒出来的米粉不会粘锅也不会结块，口感更加劲道爽滑，鲜香入味。

下面，我为大家分享一下炒米粉的家常做法。

【家常炒米粉】

所需食材：

干米粉、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、小青菜、黄豆芽、小葱，以及食盐、十三香、生抽、辣椒等调料。

具体步骤：

1. 在沸水中加入米粉，煮约10分钟，期间不断搅拌以防粘锅。

2. 当米粉可以轻易掐断时，捞出并用清水冲洗，这一步是防止米粉粘锅和结块的关键。

3. 准备其他食材：胡萝卜切丝，火腿肠切片，小青菜清洗干净，黄豆芽处理干净后用淡盐水浸泡。

4. 炒制鸡蛋，加入少许食盐增加底味，炒散后盛出。

5. 在热油中加入葱花翻炒出香味，然后加入胡萝卜和黄豆芽翻炒，可适量加水防糊。

6. 炒至黄豆芽断生后，加入火腿肠、小青菜和鸡蛋合炒。

7. 调入食盐、十三香和辣椒酱进行调味。

8. 加入米粉和生抽快速翻炒，使米粉均匀裹满调料。

如此，一份色香味俱佳的炒米粉就完成了。米粉劲道爽滑，鲜香入味，令人回味无穷。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。