鲫鱼怎么清蒸好吃又简单的做法

上次做的红烧鲫鱼，鱼刺实在太多了，每次吃都要小心翼翼。所以这次我决定换种鱼，买了鱼刺较少的鲈鱼，并采用清蒸的方式来烹饪，口感同样鲜美。

清蒸鲈鱼所需材料

一条新鲜的鲈鱼，一块生姜，两瓣蒜头，两根小葱，半个红辣椒，一勺料酒，半勺白酒，一盐勺的盐，一勺蒸鱼豉油以及一勺生抽。

清蒸鲈鱼的制作步骤

步骤一：

将鲈鱼清洗干净，然后切断头部和尾部。

步骤二：

切除鱼鳍，并将鱼身从鱼鳍处往下切片，但注意不要切断鱼肚。

步骤三：

将生姜切成五六片，蒜头拍碎，取一根小葱切段。

步骤四：

戴上一次性手套，抓出葱姜蒜的汁水，然后加入一勺料酒、半勺白酒和一盐勺的盐，抓匀。

步骤五：

将葱姜蒜混合物均匀涂抹在鱼身和鱼头中，腌制10-15分钟。

步骤六：

腌制完成后，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

步骤七：

另取一根葱，卷成三圈后斜切成丝。同时准备姜丝和红辣椒丝。

步骤八：

鱼蒸好后，倒掉汤汁，然后淋上一勺蒸鱼豉油和一勺生抽。

步骤九：

撒上葱姜和红辣椒丝，最后浇上热油。

步骤十：

拍照留念！完美呈现！这道清蒸鲈鱼味道非常鲜美，让人回味无穷。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧分享

1.由于鲈鱼体型较大，若盘子不够长，可以将其切成开花状。如觉得此步骤麻烦，也可以直接整条蒸。

2.没有蒸鱼豉油时，可直接使用生抽调味。

此文由蓦树的小食记创作。