淡水小黄鱼怎么做最好吃又简单

推荐 8 种淡水鱼富含DHA

对于想要获取充足DHA以维护大脑健康、眼睛健康以及心血管健康的朋友们来说，不必只局限于海鱼。实际上，淡水鱼中也含有可观的DHA。今天，就为大家推荐8种DHA含量丰富的淡水鱼，同时还会分享一些烹饪鱼的小技巧，让你的美食更加美味。

有研究表明，淡水鱼中的鲈鱼、乌鱼、太阳鱼、鲮鱼、鲫鱼、鲟鱼、花斑鱼、桂花鱼的DHA含量都相当不错。其中，鲈鱼的DHA含量尤为突出，达到了22.73%，这使得它成为了推荐的首选。而且，鲈鱼肉质，无小刺，经济实惠，深受大家喜爱。其他几种鱼类也含有丰富的DHA，大家可以轮换着品种吃。

接下来，让我们了解一下如何让鱼更加美味。鱼身上的腥味是影响食欲的重要因素，因此去腥是关键。

购买鱼类时，新鲜度至关重要。新鲜的鱼闻起来不会有浓重的腥味，而是有一种类似植物的味道。在处理鱼类时，建议去除鱼鳃和鱼鳞，因为这两个部位是腥味的主要来源之一。用清冲洗几遍，可以有效去除鱼身大部分的三甲胺，这也是腥味的主要来源之一。

在烹饪过程中，可以使用一些调味料来进一步去腥。例如，用醋或柠檬腌制，它们提供的氢原子可以结合三甲胺，从而消除腥味。撒一些料酒也是不错的选择，其中的酒精可以带走腥味物质，同时料酒中的有机酸也能起到去腥的效果。多放香辛料如花椒、肉桂等，也能有效去腥增香。

除此之外，葱姜也是烹饪鱼类的好搭档。它们可以分解鱼的腥味成分，让鱼肉更加鲜美。在烹饪过程中，一定要用文火，避免鱼肉被。