椰汁西米露最简单的做法

准备材料：紫薯一个，椰汁和牛奶各一盒，西米30克。

将紫薯洗净、削皮并切成小块。在碗中加入适量的水，没过紫薯，放入微波炉中用大火加热5分钟。

为了煮好西米，需要提前用保温杯加开水浸泡西米3小时以上。然后在锅中烧开水，将西米加入煮约20分钟。煮的时候要不断搅拌，防止西米粘锅。当西米中间还有一个小小的白点时，关火，盖上锅盖焖5分钟。

接下来，将煮好的紫薯、椰汁和牛奶按照等量比例混合，根据个人口味加入适量已煮好的西米，搅拌均匀即可享用。

对于许多人在网上找到的食谱，有时候按照步骤操作却无法成功完成，特别是西米的做法。我亲自试验过同时煮两锅西米，发现一定要提前浸泡西米，而且要用开水泡！在煮的过程中要一边搅拌一边煮20分钟，这个过程有些类似于厨房桑拿。如果你觉得这种做法与追求快速营养美食的理念相悖，也可以选择用脆啵啵、水果等来代替。

紫薯是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。其中的蛋白质和氨基酸很容易被消化吸收。紫薯还富含硒元素和花青素。花青素是一种天然的强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

在食用紫薯时也要注意一些禁忌。紫薯含有氧化酶，容易产生气体，过量食用可能导致腹胀、呃逆、放屁等症状。紫薯糖分较高，过量食用可能刺激胃酸大量，让人感到烧心。最好不要单独食用紫薯，最好与谷物类或富含优质蛋白质的食物一起食用，以获取更全面的营养。

椰奶和牛奶的搭配口感非常适宜夏天，可以考虑将其冷冻成冰淇淋，让你的夏日快乐加倍！