一禾能产一斗米打一字

这个谜语的答案是“禾”。

解析如下：

1. “一禾”指的是一个“禾”字。

2. “能产一斗米”意味着这个“禾”字可以产出“斗”字，因为“斗”字的形状像是一个容器，里面装满了米粒。

3. 将“斗”字放在“一禾”之上，就形成了汉字“斛”。

这个谜语的答案是“斛”，它由一个“禾”字和一个“斗”字组成，形象地表达了“一禾能产一斗米”的意思。