河南逍遥胡辣汤的做法步骤

胡辣汤源自河南中部，其中周口西华县的逍遥镇胡辣汤最为知名。这种汤以多种天然中草按比例配制，加入胡椒和辣椒，并使用骨头汤作为底料。其特点是汤味浓郁，色泽鲜亮，汤汁粘稠，香辣可口，是搭配早餐的绝佳选择。

想要品尝正宗的胡辣汤固然需要了解复杂的配料和制作过程，但在家中我们也可以尝试制作简易版的胡辣汤。接下来，就让我们一起学习如何制作家庭版的胡辣汤吧。

所需材料：

胡辣汤料包（按照说明书的用量）

适量羊肉。

干木耳、干黄花菜、豆腐筋、花生、红薯粉条等需提前用清水泡发。

面筋切成小丁。

海带丝切段。

（以上配菜只需准备适量即可，因为种类较多）

此外还需要生抽、老抽、十三香、醋、胡椒粉、葱花、盐和香油等调料。

制作步骤：

将羊肉切块，用冷水下锅煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。

将处理好的羊肉放入高压锅，加入姜片、盐，并注入足量水，炖煮30分钟。

炖好的羊肉捞出，放凉后切片。

在锅中倒入羊汤，加入生抽、少量老抽、十三香和胡椒粉，烧沸。

接着放入羊肉、面筋、木耳、黄花菜、豆腐筋、粉条、海带丝、花生等配菜。

再次烧沸后，将胡辣汤料包与清水混合搅拌均匀，倒入锅中。

此时需调至中小火，并不断搅拌，以防锅底糊化。

根据个人口味加入盐和鸡精调味。

煮制大约5分钟后即可关火，撒上葱花。

盛装胡辣汤时，可加入香油和醋提味，让这道美食更加美味可口。如果没有胡辣汤料包，可以尝试使用面粉糊代替，但口感可能会缺少一些独特的味道。品尝着自己亲手制作的胡辣汤，感受其独特的香辣滋味，享受美食带来的快乐。