宫保杏鲍菇的正宗做法

杏鲍菇以其独特的杏仁香味和鲍鱼般的口感，成为了人们餐桌上的美食佳肴。今天，我们就来介绍几种令人垂涎欲滴的杏鲍菇美味做法。

干煸杏鲍菇的做法

主要材料：杏鲍菇两只。

调料：食盐半茶匙、酱油一汤匙、蒜末、干辣椒四个、蚝油一汤匙、植物油两汤匙、细香葱两根、白芝麻一茶匙。

制作步骤：

1. 准备好所有材料，将干辣椒切段，蒜切粗米，香葱切花。

2. 杏鲍菇洗净后手撕成条状。

3. 焯水后沥干水分备用。

4. 将白芝麻在平底锅中炒熟备用。

5. 平底锅中加入适量的植物油，放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦。

6. 重新起锅，加入少许植物油，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香，再加入杏鲍菇一同煸炒，最后加入盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

杏鲍菇酱爆鸡丁的做法

主要材料：鸡肉一块、杏鲍菇一根、海鲜菇50克。

调料：食盐四分之一小勺、姜一片、料酒一汤匙、蚝油一大勺、淀粉一大勺、细香葱两根、水适量、植物油四大勺、白砂糖少许。

制作步骤：

1. 将杏鲍菇和海鲜菇洗净后切小丁。

2. 鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉和盐腌制15分钟。

3. 烧开水，将杏鲍菇和海鲜菇焯水后捞出。

4. 热油至六成热，放入鸡丁过油炸一下。