糯米粉可以做的点心

对于这款糯唧唧、香喷喷的蒸米糕，谁又能抵挡得住它的诱惑呢？作为一个糕点爱好者，这款蒸米糕无疑让我心满意足。在这个阴雨绵绵的日子里，不如为家人制作一份蒸米糕，传递幸福的味道。

作者：酉知未

用料如下：

水磨糯米粉 150克

粘米粉 300克

细砂糖 60克

水 220克

桂花蜜 适量

黑米 100克

炼乳 适量（此材料可制作两份，适用于18cm竹蒸笼）

制作步骤：

1. 首先称量好所有食材，将糖加入水中融化成糖水。将粘米粉和糯米粉混合均匀，然后加入糖水搅拌成颗粒状，注意不能有干粉。根据实际情况适量加水或减水。

2. 准备一个干净的粗孔漏筛和一个承接的干净无水盆子。漏筛最好选择漏网冼菜盆，这样操作起来比较省力。

3. 戴上薄膜手套，采用碾压的方式将混合好的粉过筛。这一步需要耐心，有些累人，建议过筛两遍，第二遍会轻松很多。过完筛后，粉质会更加细腻。

4. 选择一块大纱布（纱布、棉布或镂空的硅胶屉布均可，关键是要透气）。将纱布后挤掉水分，铺在蒸笼上。然后倒入适量米粉，用刮刀轻轻刮平，注意避免按压以防结块。

5. 准备黑米馅，可以将黑米饭用料理机打碎后拌入炼乳。然后均匀地铺在米粉上，再轻轻铺上一层筛好的粉。

6. 也可以制作桂花蜜口味的蒸米糕，其味道相对更加浓郁。制作过程同上。

7. 将蒸笼放入凉水锅中，待水烧开后蒸40分钟，然后闷5分钟后再开锅。

8. 最后是成品展示环节。黑米馅的蒸米糕建议在蒸完后稍微放凉再切块。如果想在蒸之前切块也没问题。最后来一张合影吧！完美呈现这道美食的全貌。制做美食也有技巧，每一道菜都有独特的妙招哦！欢迎大家留言分享你们的建议和想法！喜欢的话就记得收藏并关注吧！如果你还需要更多的食谱或技巧可以直接搜索我的频道：“豆果”，期待与大家共同探索美食的乐趣！