烧牛腩怎么做好吃又烂土豆

烹饪指南

将牛腩放入清水中浸泡约半小时，让血水流出，之后用清水冲洗干净。将牛腩切成大约两厘米的小块。

接着，准备好配菜和调料。将葱切成段状，把所有需要的调料都准备好。

然后，开始烹饪。先将铁锅加热，倒入植物油。等待油温七成热时，加入大料、桂皮、香叶和花椒，快速翻炒约半分钟，使其香味四溢。

随后，加入切好的大葱段和姜片继续翻炒，待香味扑鼻时，放入切好的牛腩块，翻炒均匀。

当牛腩块表面大部分变白时，加入生抽和老抽进行调色，继续翻炒，确保每块牛腩都均匀裹上酱汁。

接着，撒入牛肉粉和盐（可以分次加盐，防止过咸），翻炒均匀。

然后，加入适量的清水，水量大约没过牛肉三分之二即可。可以尝一下汤的味道，如果感觉盐量不够，可以适当增加。汤的味道要比平时吃的菜稍微咸一些。

汤味调整好后，关火。将牛腩和汤一起倒入高压锅中，盖好锅盖，设定牛腩烹饪模式，大约需要1小时。

烹饪完成后，打开高压锅，即可享用美味的红烧牛腩。也可以根据个人喜好，加入土豆等蔬菜进行炖煮。

小贴士：

1. 选择牛腩时，最好选择带有一些肥肉的，这样煮出来的牛腩更加香醇。

2. 烹饪肉类时，不需要先焯水。如果觉得有必要去除杂质，可以在水煮开时用勺子捞出漂浮物。

3. 我使用的牛肉粉是雀巢品牌，它能给牛腩增添鲜味。

4. 我使用的是电高压锅，所以烹饪时间比传统压力锅要长一些。

故事分享：

明天就是除夕之夜，家家户户的厨房都弥漫着各种美食的香气。作为家庭的一，我为大家带来一道家常红烧牛腩。虽然做法简单，但其味道却十分美味，家人都非常喜欢。希望大家也能喜欢这道菜肴，为除夕的餐桌增添一道亮丽的风景。