排骨炖莲藕怎么做才好吃

做法步骤

1、排骨放入热水中焯烫3分钟，之后用油煎至两面金黄。将莲藕去皮切块。香葱打结，姜削皮备用。

2、在捷赛自动烹饪锅中注入热水，约大半锅。将处理好的排骨、姜和葱结放入锅中，启动大骨汤模式（或使用高压锅炖煮15分钟，或用电炖锅小火炖煮约2小时）。

3、炖煮约1小时后，加入1汤匙料酒，并将莲藕放入锅中。继续炖煮约50分钟至莲藕烂。根据个人口味，适量加入盐进行调味。

4、如果你喜欢，可以添加一些胡椒粉增加风味。

5、完成品

小贴士：

焯烫排骨后务必用油煎一下，这样可以使汤更加香浓。炖汤时一定要使用热水，这样可以炖出浓郁的骨汤。虽然捷赛自动烹饪锅的大骨汤模式默认为3小时，但此汤约2小时即可完成。一定要在汤煮熟后再加盐，否则盐会使蛋白质凝固，影响汤的色泽和口感。

故事分享：

莲藕排骨汤是一道名菜，属于鄂菜系列。莲藕不仅是一种美味的食材，还具有一定的用价值。它有助于开胃清热、润肺去燥、滋补养性。当排骨与莲藕结合炖制时，味道浓郁，莲藕口感软糯，清淡而不油腻。当前正是天冷季节，莲藕大量上市。在这个天干物燥的时期，适量食用莲藕是非常有益的。

虽然我已经在北方生活了好几年，但爱喝汤的习惯始终未变。天冷时，我最喜欢的是这道莲藕排骨汤。北方的冬天寒冷早到，在这寒冷的夜晚，一碗热乎乎的莲藕排骨汤下肚，立刻让人感觉暖和起来。通常我都是用电炖锅来煲汤，但今天我决定尝试一下捷赛自动烹饪锅，结果一样美味，一样的感觉。