牛肉饺子怎么做好吃配什么菜好吃

大家好，作为一个地道的北方人，面食和米饭是我们的主食，其中饺子更是受到广大的喜爱。无论是在家庭聚餐还是节日庆祝，饺子总是不可或缺的一道美食。谈到饺子，每个人的口味都有所不同，有人喜欢素馅，有人喜欢肉馅，各有千秋。

尤其对于肉馅饺子，特别是牛肉馅饺子，调馅的技巧十分重要。许多网友向我求助，表示不会调牛肉馅。其实，调牛肉馅的关键在于多加一样东西，同时不放一样东西。如果你不知道具体该怎么做，那就跟我一起学习吧。

我们来谈谈如何调牛肉馅饺子。要想做出鲜嫩、不腥不柴的牛肉馅，我们需要在制作过程中牢记一点：“多加一样，不放一样”。那么，究竟要多加什么，不放什么呢？接下来，我将详细介绍一下牛肉大葱馅饺子的做法。

所需食材包括：牛肉、猪肉、精盐、葱、姜、花椒粒、大料瓣、酱油、蚝油、十三香、鸡精、味素、面粉、食用油以及纯净水。

将牛肉切成小块并用盐水浸泡2个小时，以去除血水，这是让牛肉馅不腥的小窍门。然后，将牛肉和猪肉一起绞打成肉馅，记得要加入一些肥肉，以提升口感。

接下来，将葱姜等调料用热水浸泡，过滤掉渣滓后，分次加入肉馅中，并顺时针搅打上劲。然后加入其他调料，如精盐、酱油、蚝油、味素、鸡精等，最后加入大量的葱花并用热油泼激发葱香味。将拌好的肉馅放入冰箱保鲜一个小时，让肉馅凝固。

我们也要注意面的制作。使用300克面粉和2克精盐，搅拌均匀后，加入约150毫升的温水揉成中等软硬程度的面团。饧面半个小时后，就可以开始制作饺子了。

至于如何调牛肉馅，需要注意的是，不要放料酒。好多人认为料酒可以去腥，但实际上在饺子内放了料酒会有怪味。相反，我们应该在调牛肉馅的时候多加水，这样可以使牛肉鲜嫩。加入调料水还有去腥增香的作用。

以上就是调牛肉馅饺子的方法了。大家可以尝试一下这个方法，保证能做出不腥不柴、鲜嫩的牛肉馅饺子。希望这些方法能对你有所帮助。如果你还有其他问题或者建议，记得留言哦！拜拜！