蕨菜的正确吃法和做法

春日的独特美味，遇见别错过，简单炒制鲜口，你知否？

春天来临，万物复苏，大地呈现出一片生机勃勃的景象。这个季节不仅景色宜人，更是尝鲜的好时光。在这个季节里，我总会出去踏春，寻找大自然的馈赠——那些鲜美的野菜。

说到春天的野菜，真是琳琅满目。北方有荠菜、白蒿、麦蒿等，南方则有春笋、鱼腥草、蕨菜等。这些野菜不仅美味可口，而且很多都是食两用的春菜。今天我要和大家分享的是一种特别受欢迎的野菜——苜蓿。

苜蓿，南方又被称为草头，无论是煎炒烹炸都让人回味无穷。它的味道独特，带有淡淡的香气，是很多人喜爱的美食。每当春天来临，遇到这菜一定不能错过。简单的炒制，就能让家快朵颐。

所需材料：适量苜蓿、适量猪肉、葱丝、姜丝、盐、生抽1勺、花生油1勺。

制作步骤：

第一步：苜蓿，这一大自然馈赠的美食，其叶子与三叶草颇为相似。在采摘时，一定要仔细辨认，以免出错。虽然苜蓿是野菜，但价格亲民，只需1~2块钱就能买1斤。它含有丰富的胡萝卜素、维生素以及矿物质等营养成分，既是一种美味的蔬菜，也是一种食同源的健康食品。

第二步：将苜蓿清洗干净后备用。这是一种凉性蔬菜，具有消除内火的作用。在春末季节，天气干燥，适当食用清炒苜蓿，可以起到清热去火的效果。

第三步：将猪肉切成丝，葱姜也切丝备用。苜蓿是野菜的一种，很吸油，搭配肉类炒制味道更佳。特别是经过油炒之后，趁热吃，味道更加鲜美。

第四步：热锅凉油，放入葱姜丝爆香，然后倒入肉丝煸炒均匀，至肉丝发白。接着倒入少许生抽炒匀提鲜。

第五步：将清洗干净的苜蓿倒入锅中，继续煸炒均匀，撒一点水防止糊锅。

第六步：最后加盐调味，炒匀后即可关火出锅。

这样炒制出来的菜肴鲜美爽口，春天一定不能错过。苜蓿具有清胃热、清等功效，适合大多数人食用。这也是春天不可错过的美味，遇到了千万不要错过哦！

在这里提醒大家，苜蓿是一种牧草，在春天鲜嫩的时候特别美味。炒制时放些肉会更好吃，如果不放肉，就需要稍微多放些油炒制。除了清炒苜蓿之外，它还可以用来做饺子馅、蒸包子等，大家可以根据自己的喜好尝试不同的做法。感谢大家阅读我的美食文章，喜欢的朋友请点赞、分享、收藏和关注哦！图文原创XXX，盗用必究！