黄豆芽炒面筋的做法

食材：黄豆芽、面筋、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱、食用油、盐、鸡精等。

做法：

1. 面筋泡软切段。黄豆芽洗净备用，青红椒切圈，蒜瓣生姜切末，葱切段。

2. 锅中烧开水，放入黄豆芽焯水去豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 起锅烧油，放入蒜末、姜末和青红椒炒香。

4. 加入面筋翻炒几下。

5. 放入黄豆芽继续翻炒。

6. 豆芽和面筋炒匀后，加入适量的盐、鸡精等调味品调味。

7. 最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 面筋一定要泡软，否则口感会硬。如果时间充足，可以提前将面筋浸泡在温水中软化。

2. 黄豆芽炒之前要先焯水去豆腥味，这样炒出来的菜更加美味。

3. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味品增加风味。

黄豆芽炒面筋是一道美味健康的家常菜，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。