为啥洗青椒后手会那么疼啊！

洗青椒后手会那么疼，这其实是很多人的共同体验，主要原因在于青椒的表皮含有一种叫做“辣椒素”（Capsaicin）的物质。这种物质是赋予辣椒辣味的来源，同时也是造成我们疼痛感的“元凶”。

当我们用流水冲洗青椒时，辣椒素会溶解在水中并被带起。如果在这个过程中，我们的手直接接触到了这些含有辣椒素的溶液，辣椒素就会通过皮肤上的痛觉和热量感受器（特别是TRPV1受体）传递信号给大脑，从而引发灼热、刺痛的感觉。这种感觉可能并不剧烈，但长时间接触或者辣椒素浓度较高时，就会让人感到明显的疼痛，甚至有些“手疼”。

为了减轻这种不适，可以尝试以下几种方法：

1. 戴手套：这是最简单有效的方法，可以完全隔绝手与辣椒素的接触。

2. 戴一次性塑料袋：如果没有手套，可以套上塑料袋再洗青椒，同样能起到隔离作用。

3. 用厨房纸吸水：清洗后，用厨房纸巾吸干青椒表面的水分，再用手拿，可以减少辣椒素残留。

4. 先冲洗手：在接触辣椒素之前，先用水冲洗双手，减少辣椒素在皮肤上的残留。

总之，洗青椒时手疼主要是因为辣椒素的作用，采取适当的防护措施可以有效缓解这种不适。