高压锅炖排骨10分钟真的够快吗？

关于高压锅炖排骨10分钟是否够快，这其实是一个相对的问题，需要结合具体情况来看。首先，我们要明确高压锅的工作原理。高压锅通过增加锅内的压力，从而提高水的沸点，使得食物在更高的温度下更快地煮熟。通常情况下，肉类类食物在高压锅中的烹饪时间确实会比传统锅具短很多。

对于排骨这种需要炖煮的食材，10分钟的时间在高压锅中确实可以完成基本的熟化，但是否能达到理想的风味和口感，则取决于几个因素：

1. 排骨的部位和大小：不同部位的排骨，其肉质和脂肪含量不同，炖煮所需的时间也会有所差异。例如，肋排通常比腔骨需要更短的时间。

2. 排骨的预处理：如果排骨在高压锅之前已经进行了焯水等预处理，那么在高压锅中的时间可以适当缩短。反之，如果直接将生排骨放入高压锅，可能需要稍长的时间。

3. 高压锅的型号和性能：不同品牌和型号的高压锅，其压力和温度控制可能有所差异，这也会影响烹饪时间。

4. 个人口味：有些人喜欢口感软烂的排骨，而有些人则偏好稍微有嚼劲的口感。对于喜欢软烂口感的人来说，10分钟可能不够，而喜欢稍微有嚼劲的人则可能觉得10分钟已经足够。

总的来说，高压锅炖排骨10分钟确实可以大大缩短烹饪时间，但具体是否够快，还需要根据上述因素来综合判断。如果想要更准确的烹饪时间，建议参考高压锅的使用说明书，或者根据个人口味和排骨的具体情况适当调整时间。