为什么水烧开后表面总有一层白雾，其实超简单！

水烧开后表面出现的白雾，其实是一种非常常见的物理现象，解释起来相当简单。当水被加热到沸点时，它会从液态转变为气态，形成水蒸气。这些水蒸气是无色的，但它们在遇到较冷的空气时，会迅速冷却并凝结成微小的水滴。这些微小的水滴悬浮在空气中，形成了我们肉眼可见的白雾。

这种现象其实与我们在冬天呼出的“白气”原理相同。当温暖的、含有水蒸气的空气遇到冷空气时，水蒸气会凝结成小水滴，形成白雾。同样地，烧开水时，水蒸气上升遇到较冷的空气，也会发生凝结，从而形成白雾。

白雾主要出现在水的表面，因为那里是水蒸气逸出的地方。随着水蒸气的不断产生和凝结，我们就能看到水面上方有一层白雾缭绕的现象。这种现象不仅安全无害，还能起到一定的保温作用，因为白雾可以减少热量散失。

所以，水烧开后表面出现白雾，并不是什么神秘的现象，而是水蒸气遇冷凝结成小水滴的自然结果。