为什么现榨油坊不干了

清晨的鸡鸣犬吠唤醒了这座隐藏在大山里的村庄，这里只有几百号人，却勤劳非凡。随着天色的渐亮，村民们已经纷纷出动，上山下地，开始了忙碌的农活。

站在村庄的路口，便能闻到空气中飘荡的浓郁茶香，这是油坊老板符伯新一天的开始。来往于此的村民与外村农民络绎不绝，为符伯的油坊带来了繁忙的气息。这座油坊，老厂房、老油槽、老灶台，一切仿佛都在诉说着古老的故事。

即使现代机械化的榨油作坊已经普及，但在这个深山村脚，符伯的传统油坊依然坚守着古老的手艺。榨油技艺已经传承了几十年，依然受到山里人的热爱。

符伯介绍，土榨茶油的独特香气，是这传统复杂的手工技艺的魅所在。近些年，越来越多的城市人也开始青睐这种传统榨茶油，使得符伯的茶油供不应求。

这个乡村，种植油茶的历史悠久。每年寒露之后，是采摘油茶果的最佳时期。由于近些年许多年轻人外出打工，采摘油茶果成了中老年人的重任。晒干后的油茶果会自动裂开，释放出茶籽，正是这些茶籽，才能榨出宝贵的茶油。

土法榨茶油，是一门需要过硬技术的古老工艺。看似简单的流程，实则包含了碾粉、蒸麸、压麸、上榨、压榨、过滤等多道复杂工序。阳光从油坊的窗外，照亮了一切。符伯的儿子正忙碌着碾茶籽，而符伯则在蒸汽腾腾的灶台前进行着蒸茶籽粉的工作。

随着工艺的推进，茶籽粉被压制成圆饼，然后放入榨槽。这条古老的榨槽已经有近百年的历史，是由一段巨大的樟木挖空后做成的。接下来便是开榨，这一环节曾是榨油坊最辛苦的核心工作，如今已改为电力驱动，既省时又省力。

金色的茶油在榨槽下方缓缓流出，如同小溪般纯净而诱人。看着越来越多的茶油流出，每位来榨油的人都充满了喜悦。经过几轮压榨，茶麸中的茶油被完全压榨出来，然后拆麸分离。油茶麸有着多种用途，既是饲料又是肥料，许多农村妇女还用来洗头护发。