奶茶店饮料配方大全

奶茶创业项目全解析

在众多创业选择中，奶茶店以其独特的魅力吸引着无数创业者的目光。今天，就让我们一起深入了解下开设一家奶茶店所需的关键设备和制作配方。

一、设备清单

1. 全自动封口机：

功能：为饮品杯子进行封口操作。

类型：手动、半自动及全自动，根据需求选择操作简便的机型。

2. 果糖定量机：

用途：精准控制每杯饮品的果糖量，确保甜度一致。

特点：带加热丝的出口，适合冬天使用，且密封条件要好，防止漏糖。

3. 蒸汽开水器：

功能：提供热水和蒸汽，用于茶饮制作。

4. 制冰机：

依据客流量选择适当制冰量，如一般店铺选择100KG，高人流店铺则需500KG。

冰块形状影响饮品口感，如月牙冰能更慢地融化，保持饮品温度和口感。

5. 水吧操作台：

包含水池、冰池、原料盒及保温桶等，设计合理则操作更顺手。

6. 萃茶机：

专门用于萃取茶汁，与煮茶不同，萃出的茶汁更加清香。

7. 冷柜与冷藏操作台（四门型）：

主要用于储存原料食材，保证食材新鲜。

8. 净水器：

过滤自来水，保证水质安全，延长机器寿命，并提升饮品口感。

9. 收银机：

简化管理，直观展示每日营业额，帮助理解经营情况。

10. 沙冰机与奶盖机：分别用于制作沙冰和打制奶盖，满足不同饮品制作需求。

二、饮品配方与制作

以下是部分饮品的制作配方及方法：

1. 皇茶红（绿）茶水：精确称量茶叶和开水，按比例泡制后过滤到保温桶备用。

2. 奶茶制作：按比例加入茶水、奶精、果糖和冰块，雪克均匀即可。

3. 皇奶盐制作：使用专用奶盖机按比例打制奶盖，加入常春奶油后即可。

4. 港式奶茶制作：先煮茶水再与其他配料混合搅拌均匀后放入保鲜柜一晚即可。

5. 煮珍珠制作：将珍珠按比例倒入锅中煮熟后加入白砂糖搅拌，静置后即可食用。