奶茶原料批发市场

法制·看法新闻（记者 张鑫）记忆中的夏日小确幸——雪糕的变迁。

北京的酷暑近期持续，市民们的解暑策略也在不断更新。传统的解暑利器——雪糕（含冰淇淋），似乎已经淡出了很多人的日常解暑物品清单。但人们是否还记得，那撕开包装纸的粘稠感，以及吃后手上留下的粘腻？

市场现状：从独领到市场占有率的下降

“你最后一次吃雪糕是什么时候？”这个问题现在或许需要仔细回忆才能回答。记者在北京的多个地区随机询问了百名路人，发现只有少数人近期有消费雪糕的经历。不少被访者表示，他们已经很久没有购买或食用过包装冰淇淋这个曾经的解暑单品了。

过去的夏天，北京的居民们常常会到社区市场购买雪糕，而现在这种习惯似乎已经改变。全家人手拿一根雪糕曾是许多家庭的一乐事，但现在随着人们越来越注重健康或热衷于减肥，雪糕仿佛被贴上了“高热量”、“易发胖”的标签，其爱好者逐渐减少。

购买不便：路边摊难觅其踪

记者在采访中发现，许多市映现在购买雪糕变得不再方便。逛街时，人们更倾向于购买奶茶或饮料，而商场里除了快餐店如肯德基、麦当劳等地方，很难再找到卖雪糕或冰淇淋的地方。社区环境的升级也使得原本的冷饮批发点消失，新的市场虽然买菜方便，但雪糕的购买却变得困难。

新选择的兴起：饮品店的崛起

除了购买不便，新选择的崛起也让雪糕冰淇淋的地位变得尴尬。近几年，饮品店如雨后春笋般崛起，成为了休闲的新代名词。这些饮品店以较高的客单价吸引了消费者，PK掉的不仅是咖啡店，还有雪糕冰淇淋等传统冷饮。

根据《餐饮报告2018》的数据显示，饮品这一细分品类在市场中表现出强劲的增长势头。饮品店在订单量和订单金额的增幅中均排名靠前，这也说明了消费者对于饮品店的需求在不断增加。

线上渠道的兴起：冰淇淋的“重生”

那么，雪糕冰淇淋真的不再受消费者欢迎了吗？报告显示，虽然销量有所下降，但在消费升级的带动下，冰淇淋的零售销售额持续上升。线上渠道的销售占比逐年增加，成为了一个新的销售渠道。

线上销售的冰淇淋产品由于冷链运送成本较高，价格往往更贵，但高利润也吸引了越来越多的进口品牌入驻。与此便利店也成为了冰淇淋销售的新阵地。与超市销售的“家庭装”不同，便利店销售的冰淇淋更适合个人消费，单支价格也更高。

新派网红冰淇淋的崛起

在电商平台和线下便利店中，新派网红冰淇淋成为了消费者的新宠。这些冰淇淋单品价格虽高，但销量却不错。一些常见的品牌中，线上往往是新品的发售集中地。即使价格不菲，但消费者对于这些新品的热情却丝毫不减。

与此线下便利店中的贵价雪糕也备受追捧。无论价格高低，消费者对于冰淇淋的喜爱并未因价格而减少。这也说明了冰淇淋市场依然具有巨大的潜力。

结语：雪糕市场不会凉

随着消费升级和消费者需求的改变，雪糕市场正在经历着变革。虽然传统雪糕的销量有所下降，但新的销售渠道和新的产品形态正在为这个市场带来新的活力。雪糕市场并不会凉，而是会以一种新的姿态“热”下去。

在这个变革的时代，我们期待着雪糕市场能够带给我们更多的惊喜和乐趣。