天妇罗是什么东西

在日式美食的丰富宝库中，天妇罗以其独特的制作工艺和酥脆的口感，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作一道地道的日式天妇罗。

制作关键：天妇罗的制作重点在于面糊的调制。必须选用低筋面粉，搭配冰块水，制作出轻盈细腻的面糊。挂糊时要以薄为美，这样才能确保炸出的天妇罗外皮酥脆，充分展现原料的本味。

所需食材

主料：茄子、香菇、金针菇、秋葵、南瓜、青龙椒（分量根据个人需求决定）

沾酱配料：日式酱油、味霖、苹果醋、白芝麻、瓦萨米（芥末）

面糊材料：低筋面粉、酥炸粉、盐巴、白胡椒粉、冰块水。

制作步骤

- 步骤 1 -

将茄子切成段，然后轻轻拨开使其成扇状。

- 步骤 2 -

金针菇需要拨成小珠状，以便炸制时更加散开。

- 步骤 3 -

南瓜削去外皮后，切成片状准备炸制。

- 步骤 4 -

青龙椒和秋葵去掉蒂头，备用。

- 步骤 5 -

准备一个盘子，倒入低筋面粉。将所有食材均匀地裹上低筋面粉。

- 步骤 6 -

调制面糊：将酥炸粉、低筋面粉和冰块水混合搅拌，直至面糊中稍微带些颗粒感。

- 步骤 7 -

将面糊倒入预热好的油锅中，待油温升至约170度时，面糊会浮起来。

- 步骤 8 -

将裹好干粉的蔬菜逐个沾上面糊后，下入油锅炸至金后捞出。

- 步骤 9 -

待油温升高至180度时，再次将炸好的食材放入油锅抢酥1分钟，然后捞出。

- 步骤 10 -

调酱汁：将日式酱油、味霖、苹果醋、白芝麻和瓦萨米（芥末）混合搅拌，即可作为天妇罗的蘸料。

结束语

END

至此，一道美味的日式天妇罗就制作完成了。通过上述步骤，相信您也能轻松掌握其制作技巧。在享受美食的不妨也体验一下烹饪的乐趣吧！