如何做一朵美腻的白莲花

荷花酥，是江南苏州的一道民间传统特色小吃。其外形宛如盛开的荷花，层次分明，一眼望去，既令人赏心悦目，又诱人垂涎欲滴。古诗曾有言：“形似荷花初开放，酥层分明似绸缎。”说的便是这荷花酥的美丽与诱人之处。明朝时期，荷花酥已有记载，它曾是江南大户人家或船上、茶室里的珍馐美味，寻常百姓难以一尝。

荷花酥的制作工艺颇为讲究，外层用菠菜汁调色，内层则用胡萝卜汁调色，经过精心制作后炸制而成，总共有12层之多。它不仅是一道美食，更是一种艺术品的展现。

不仅如此，荷花酥也是浙江杭州的著名传统小吃。荷花酥以其独特的制作工艺和美丽的外形，成为了宴席上的一道花式点心。它象征着荷花高雅洁丽的品质，给人以美的享受。

《舌尖上的3》第六集“酥”中，也特别介绍了这美味的荷花酥。节目播出后，虽然有些老一辈的杭州人只记得荷花糕，对荷花酥知之甚少甚至未曾品尝过，但这也从侧面反映了荷花酥的独特魅力。

据史载，这种江南糕点最早可能是在画舫游船上作为茶点而出现的。其制作过程相对复杂，对技艺的要求也较高，因此过去普通百姓难以品尝到。

值得一提的是，荷花酥的名字还颇具诗意。在《国朝宫史》中，它被称作“银荷澄露白莲花酥”，这样的名字更显其高贵与尊贵。即便是在今天，这个名字依然让人联想到皇家的风范和历史的沉淀。

如今，荷花酥已经走入寻常百姓家，许多食客慕名而来，特地到荷花酥的原产地品尝其独特的美味。它已经不再是高不可攀的皇家珍品，而是成为了一种人们喜爱的传统美食。