奶枣放一天为什么

随着秋雨的洗礼，气温骤降，仿佛一夜之间，梧桐树的绿意被无情剥夺。这种天气里，何不尝试做些暖身的糕点呢？红枣核桃糕便是民间广泛认可的一种美食。它既蕴含了红枣的红色热情，又兼具核桃的滋补效果，自然成为了冬日暖身的理想食品。

谈及红枣糕的制作，许多人常常会遇到一个问题：烤出的枣糕质地偏硬，缺少暄软的感觉。这其中的关键在于两点：一是缺少一种重要的配料——小苏打粉；二是在制作过程中遗漏了全蛋的打发这一关键步骤。小苏打在烘烤过程中会产生二氧化碳，使得糕点更加；而全蛋的打发则能增加糕点的蓬松感。

制作红枣核桃糕所需的材料包括：核桃仁、净红枣、纯牛奶、盐、玉米油、鸡蛋、红砂糖、蛋糕粉等。接下来是具体的制作步骤：

将核桃仁烤至酥脆浓香，然后切成小粒。接着，处理红枣，去核并切成小丁。之后，将红枣丁与牛奶、盐、玉米油一起煮沸并拌匀。接下来是打发全蛋的环节，这一步骤至关重要。使用电动打蛋器高速打发，直至全蛋糊形成明显的痕迹，数十秒不消失。

然后，预热烤箱，并将蛋糕粉、泡打粉、小苏打粉混合筛入打发好的全蛋糊中，加入核桃粒和红枣丁，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中。撒上白芝麻，放入烤箱烘烤。烤好后，待其冷却，便可取出脱模切块。

品尝这款红枣核桃糕时，你会被那浓郁的红枣香味所吸引。咬一口，浓郁的枣香与红糖的天然香气交织在一起，令人陶醉。制作时的小窍门是：对于新手来说，可以把打蛋盆放在温水中隔热打发全蛋；而红枣颗粒一定要煮沸后再使用，以充分发掘其香味。