娃娃菜怎么做汤好喝

泸州，这个美丽的四线城市，隐藏着无数的宝藏和风味。这里的板眼多，人们自娱自乐且自强不息，自尊自爱而不自大。今天，就让我为大家揭秘泸州几款经典的蔬菜。

聊起泸州，自然少不了那些特色蔬菜。闲话不多说，让我们来谈谈泸州的几大特色蔬菜吧。它们不仅美味可口，更是独具特色，排名不分先后，只看你个人喜好。

折耳根，其实就是鱼腥草，又名蕺菜。因其新鲜的叶子中有一股浓烈的鱼腥味而得名。虽然初次尝试的人可能会觉得难以接受，但阴干后的鱼腥草却散发出淡淡的，加水煲汤时更是能散发出类似肉桂的香气，汤色和味道都如同淡红茶汁，令人回味无穷。

别看折耳根的名字和味道有些特别，其实它在云贵川都有种植，是一道怪味菜，同时也是一种材。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形，表面有纵皱纹或细沟纹，节明显可见。它具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于热痢、湿疹、肺脓疡、水肿、痈肿等病症都有一定的治疗作用。在泸州，人们喜欢用凉拌、煲汤、烤鱼等方式来食用折耳根，尤其是凉拌折耳根更是深受大家喜爱。

接下来是泸州人喜爱的“奶奶菜”。这种菜在泸州方言中这样称呼，虽然名字有些让人误解，但它其实与老奶奶并无关系。它的学名叫“弥陀芥”，是芥菜的一种。这种菜在田间地头异常显眼，过年走亲戚时，奶奶们常会煮上一锅奶奶菜来招待客人。这种菜白水一煮，蘸上特制的调料，就是一道非常下饭的美食。

在泸州还有“菱角菜”、“笋包菜”等与上述蔬菜相类似的佳肴。它们不仅美味可口，还具有各种营养价值。比如菱角菜（其实是鲜榨菜），学名“茎瘤芥”，与我们常说的笋包菜有着相似的外观，但各有各的独特风味。而笋包菜（也叫儿菜、超生菜、南充菜、娃娃菜等），则是芥菜的一种，可以白水煮来吃，也可以溜煎炒的方式来吃，总之怎么好吃怎么来。

再说到豌豆尖，这是泸州人早餐的必备之选。在豌豆尖出来的时节，用它下面条后烫一大碗，简直比面条还要抢手。豌豆尖原产于地中海和中亚地区，现在全国各地都有种植。它的茎叶、美味的口感和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的佳蔬。

最后要说的是腾腾菜，也就是空心菜。这种菜在南方农村普遍栽培作蔬菜。在泸州，腾腾菜是与豌豆尖齐名的美食佳品，人们常常用它来下面条。空心菜不仅具有促进肠、通便解毒之功效，还有洁齿防龋除口臭、健美皮肤等益处。在泸州，人们会用各种方式来烹饪腾腾菜，炒、煮、凉拌样样俱全。