现在什么小吃最火

餐饮生意的难做，似乎催生了一门“好生意”——卖课。

面对餐饮小白，各种课程应运而生，诸如面向小吃技术的课程、针对各种帮扶训练营的推广。诱人的口号如“摆摊一天赚2000元”、“只用这一招，每天营业额1万+”等，让失意的小白和困顿的餐饮人听到后两眼放光。

“卖课人”轻轻松松一年营收千万元，仿佛将“餐饮人的焦虑”变成了自己的致富捷径。在餐饮企业倒闭率逐年走高的背景下，这种卖课现象真的能解决餐饮人的问题吗？

资本方、专业的餐饮商业顾问，甚至是抖音等短视频平台上的博主都加入了卖课的行列。他们有的有着多年的餐饮经验，有的则是新兴的网红。无论形式如何，他们都宣称自己的课程能帮餐饮人找到“灵丹妙”，解决生意上的难题。

卖的真的只是课吗？不，更多的是情绪价值。培训机构利用人们想要暴富的心理和焦虑的情绪，打造人设，提供情绪价值，从而“割韭菜”。

千万粉丝的网红博主暂停售卖小吃技术，因为大环境太差，他们不想或没有能力救每一个餐饮人。而真正的事实是，餐饮行业充满了不确定性，需要看行业数据、客观分析，不能被情绪引领。

对于餐饮小白和老兵来说，首先要看清楚行业现状。价格战、餐厅倒闭、头部餐企的财报难看，都是不容忽视的事实。在这样的大环境下，花钱上课、找军师可能并不是解决问题的最佳方式。真正的救世主只有自己。

放弃幻想，保持冷静，不要被“虚假繁荣”蒙蔽双眼。接受现实，直面问题，分析优秀餐企的成功过程和原因，再对照细节一点点改正。如果决定不下牌桌，就要做好长期战和长期的准备。

回到餐饮行业本身，我们需要看数据、看分析、看趋势。不要寄希望于救世主或头牌军师来拯救我们的生意。餐饮业的每一个环节都至关重要，从选品到经营策略，每一个细节都不能忽视。