柚子糖为什么炒不出糖霜

金秋时节，柚子成为了众多家庭果盘中的常客。那金的果肉不仅鲜美可口，还富含丰富的营养。柚子皮却常常被忽视，被无情地丢弃在垃圾桶中。殊不知，这块被遗弃的宝贝其实隐藏着巨大的秘密。今天，让我们一起来探索如何将柚子皮变废为宝，制作成美味的柚子糖，让它成为你餐桌上的新宠吧！

准备食材：

柚子皮、冰糖、清水

具体做法：

金秋时节正是吃柚子的好时光。许多朋友吃完柚子后，往往忽略了柚子皮的利用价值。今天我要分享一种将柚子皮做成美味糖果的方法。选择红心厚皮的柚子为佳，这样的柚子制作出来的成品颜色和口感都更好。

将柚子皮切下后，取出果肉直接食用。然后将黄皮片下，只使用里面的海绵部分，将其切成条状，再切成小块。注意，切的时候不要切得太细。

接下来，准备一锅凉水，将切好的柚皮倒入开水中煮沸后捞出。这一步的目的是为了去除柚皮的苦味和涩味。煮的时间不宜过长，以免柚皮的口感。

然后，用凉次冲洗柚皮，大约需要清洗三到四次，直到水变得清澈为止。这样处理后的柚皮口感更佳，不会有苦味。挤干水分后备用。

接下来，锅中加入适量的冰糖和清水，煮沸后转小火，用铲子不断搅拌直至冰糖完全融化。待冰糖完全融化后，将处理好的柚皮倒入锅中。接下来的步骤需要不断翻炒，直至糖液被柚皮吸收并水分。炒至锅底出现白色糖晶体时转小火继续翻炒。这一步需要一些耐心和力气哦！慢慢炒到表面出现糖霜时关火即可。用笊篱捞出炒好的柚皮过滤掉多余的水分。刚出锅的柚子糖口感比较软，如果想要更硬的口感可以等它完全冷却后再食用。做好的柚子糖密封保存可以保存一段时间哦！每次吃的时候取适量即可。这样制作的柚子糖不仅美味可口还富含营养，快来试试吧！