猪肉价格为什么这么低

一、蒜苔炒牛肉

材料：牛肉、蒜苔、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油等。

步骤：

1. 精心准备牛肉，将其洗净后切成薄片。为了提升口感，可先放入冰箱冷冻一段时间再切。

2. 腌制牛肉，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，让其入味。

3. 处理好蒜苔，洗净切段，可选择焯水处理以保持颜色和去除腥味。

4. 切好姜葱，姜切丝，葱切段。

5. 热锅凉油，先炒香姜丝和葱段，再放入腌制好的牛肉翻炒。

6. 炒至牛肉变色后，加入料酒去腥，继续翻炒至熟透。

7. 加入蒜苔，翻炒均匀，调入适量盐，炒至蒜苔断生后即可出锅。

温馨提示：

1. 切牛肉时，顺着肉的纹理切会更嫩。

2. 蒜苔轻微焯水可去腥味，保持其脆嫩口感。

3. 炒牛肉时掌握火候，避免过火影响口感。

二、萝卜烧排骨

材料：排骨、白萝卜、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水等。

步骤：

1. 排骨洗净，切成适当大小的段，浸泡去血水。

2. 焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。

3. 萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。

4. 热锅炒香配料，加入姜片和葱段爆炒出香味。

5. 翻炒排骨，至表面微焦黄，加入生抽、老抽、白糖上色入味。

6. 加入萝卜块翻炒，加入足量清水，水量略高于排骨和萝卜。

7. 小火慢炖40-50分钟，直至排骨熟烂，萝卜入味。

8. 根据口味加盐调味，收汁至理想状态即可。

温馨提示：

1. 焯水时要彻底去除浮沫，以去腥并使得汤底清爽。

2. 炖煮时注意火候，小火慢炖让排骨更入味，萝卜更软嫩。

3. 加糖时适量即可，主要起提鲜作用。

三、土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、洋葱、生姜、大葱等。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，清水浸泡去血水。

2. 焯水去腥后备用。

3. 土豆去皮切块，洋葱切大块，姜切片，大葱切段。