为啥猪的护心肉那么便宜啊？

猪的护心肉之所以价格相对便宜，主要有以下几个原因：

首先，护心肉位于猪的心脏周围，这部分肉质相对较硬，纤维较粗，口感不如猪里脊肉、梅花肉等部位细腻，因此市场需求较低。消费者更倾向于购买肉质鲜嫩、口感好的部位，导致护心肉的需求量不大，供大于求，价格自然就降低了。

其次，护心肉在屠宰和分割过程中，往往会被视为边角料。屠宰厂在分割肉类时，会优先将最受欢迎的部位分割出去，护心肉则被放在最后处理，甚至可能被当作副产品出售，这也导致了其价格相对便宜。

此外，护心肉的处理和烹饪相对复杂，需要一定的烹饪技巧才能将其烹制得美味可口。很多消费者可能不知道如何处理和烹饪护心肉，或者不愿意花费时间和精力去处理，这也进一步降低了护心肉的市场需求，使其价格保持在较低水平。

最后，市场竞争也是导致护心肉价格便宜的原因之一。由于护心肉本身的价值不高，市场上有很多屠宰厂和肉类销售商都在销售护心肉，竞争激烈，为了吸引消费者，价格自然就会被压低。

综上所述，护心肉价格便宜是由于其肉质特点、处理难度、市场需求以及市场竞争等多方面因素共同作用的结果。