猪肉干的做法大全家常

这款肉干，无疑是聚会、追剧以及哄孩子的绝佳零食选择！

—— 成长的桃子妈的温馨分享

选用猪的瘦肘肉 1500克

生抽 两汤勺

适量食盐（约为15克）

同量的糖（15克）

五香粉一勺，赋予肉干独特的香气

花椒粒5克，增添一抹麻辣风味

姜片6片，提升口感并去除腥味

步骤详解：

1. 材料准备：牛肉或猪肉均可，挑选小里脊或前后肘的瘦肉部分。

2. 处理肉块：去除肥肉后，按个人喜好切片或切条。

3. 适量大小：切至适合的大小即可。

4. 腌制调味：将所有材料混合，手动抓匀后放入冰箱冷藏一夜（注意盐的用量，过少易导致变质）。

5. 风干过程：将腌制好的肉干置于棉绳上晾晒两天，保持通风并避免过热。若遇潮湿或多雨天气，可借助风扇或烘干机，若条件允许，使用烤箱以35度低温烘干十余小时效果更佳。

6. 时光流转，转眼四十八小时过去。

7. 蒸制烹饪：将风干好的肉干置于蒸屉上，加水后蒸煮30分钟，可适当在水中加入葱叶提味。

8. 享用美味：手撕肉干，滋味醇厚，令人回味无穷！

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