猪骨头汤怎么熬最好喝

天气转寒，没有什么比一碗热腾腾的汤更能带来心灵慰藉。当汤汁在锅中沸腾，那股腾腾的热气，夹杂着肉质的诱人香气，引领它们走向完美的风味盛宴。今日就来教你炖一锅香气四溢的骨头汤。经过精心炖煮的骨头，更能激发其内在的营养成分。各类钙质、磷质微量元素及骨胶原物质一齐汇聚，助你补充日常所需的能量。这款汤还能益气补脾，温胃润肠，特别适合老人与小孩在降温时品尝，享用后一天都元气满满。

【骨头汤的制作】

所需材料：筒子骨、高度白酒、生姜、葱、食用油、白萝卜、食用盐。

详细制作步骤：

1. 清洗骨头：将骨头放入清水中，加入少许白酒以去腥杀菌，稍作搓洗后浸泡约三十分钟。这样可使骨头中的血水和杂质充分析出。随后多次清洗至水清，备用。

2. 焯水：锅中加入冷水，放入洗净的筒子骨，加入姜片与葱结。再倒入白酒，开大火焯水。水开后撇去浮沫，勤骨头以确保受热均匀。

3. 温水清洗：焯水后的排骨用温水清洗，去除表面残渣，备用。

4. 煸炒：热锅后加油，放入姜片再加入骨头煸炒。此步骤可使炖出的骨头汤色泽纯白且鲜美。

5. 炖煮：煸炒至骨头表面微焦黄，倒入大量开水，大火炖煮五六分钟至汤色微白。

6. 转移炖锅：将炖好的骨头及汤转入砂锅，小火慢炖约一小时。

7. 准备白萝卜：处理白萝卜，去皮切块备用。

8. 加入白萝卜：砂锅中的骨头炖至恰到好处时，加入白萝卜块，再炖煮约15分钟即可。

此刻，一锅白润香浓的骨头汤便完成了。加入少许食盐调味，那诱人的香味让人垂涎欲滴。

【小贴士】

1. 骨头焯水后请勿用冷水清洗，以防影响肉质口感。

2. 若你喜欢，可尝试加入红枣和山与白萝卜一同炖煮，营养又美味。