猪头肉多少钱一斤

时下我国市场猪肉价格走向如何？

进入三月，虽然采取了宏观调控措施对市场猪肉价格进行干预，并从储备库大量投放入市冷冻肉，使得猪肉价格环比下滑了可观的17%，但当前猪肉价格仍然稳居在每斤20元以上，大城市的猪肉价格依然在每斤27元左右徘徊。

值得一提的是，即便是猪内脏如猪大肠、猪肝、猪肺等，其价格依然高昂。比如，猪大肠的价格与猪肉价格相当，而熟制猪头肉更是超过每斤25元。在南京，卤制肥猪肠的价格更是高达每斤110元，可称之为天价熟食。

在农村的集市上，却出现了令人惊异的低价现象。猪下水、猪头肉、猪蹄等熟食，其价格低廉到让人难以置信的地步。这样的价格令人不禁产生疑虑，甚至怀疑这些食品的真实性或安全性。

那么，农村大集上的熟制猪下水、猪头肉、猪蹄等究竟以多低的价格出售呢？

尽管低价熟食猪肉令人感到惊讶并心存疑虑，但在农村的街道上仍然有大量的消费者进行购买。这样的农村市场已经持续多年，经常能看到集市上售卖这些廉价的熟制肉类食品，且未曾出现因食物质量问题导致的“食物中毒”。

为何农村大集上的熟制猪头肉、猪下水等价格如此之低？

要解答这个问题，首先要了解这些农村大集上的货源渠道及其价格优势。只有了解其货源渠道的低价特性，才能理解为何它们能以如此低廉的价格出售而不会亏本。

农村大集上的低价货源都有哪些渠道呢？

其中之一是进口的冷冻猪下水、猪头肉、猪蹄等。国外对于某些猪肉部位如猪头、猪下水等通常不作食用之用，而是选择丢弃或用于制作其他用途。

一些商家选择从国外进口这些被视为废弃物的猪肉部位。这些进口猪肉的成本价大约在每斤4至5元之间，到达港口后的价格也在每斤8至10元之间。

另一个渠道则是真正的病死猪肉、猪下水或猪头肉等。尽管对上市的死猪肉有严格管控，且买卖死猪肉是违法行为，但在高利润的诱惑下仍有人铤而走险。

在过去，也有过了解这样的情况：部分商家会收购农村中因病死亡的生猪，然后去除其特殊部位后进行高温消毒处理并销售。尽管经过这样的处理，这些病死猪肉的香味仍受到部分农民的喜爱。

总而言之，农贸市场上的批发生猪下水、内脏及猪头肉等均遵循一定的批发价格规定。特别强调的是，进口的猪肉及部位如猪下水、猪头肉等因成本较低而有着较大的价格优势。在理解上述情况后，相信大家能明白为何农村大集上的熟制肉类能以如此低廉的价格出售了。