燕皮馄饨为什么叫燕皮

美食奇缘：燕皮馄饨的探寻之旅

前天，一位对美食颇有研究的朋友，通过闪送快递给我送来一包神秘的“好东西”。在收到之前，朋友特地叮嘱我收到后要立即放入冰箱冷冻。

怀着好奇心拆开外包装，我惊讶地发现一个长方形的纸包，四周包裹着冰袋。当我轻轻打开纸包时，眼前呈现出一叠像“馄饨皮儿”的东西，它们非常薄，一层层紧密堆叠，且没有粘连。我不禁好奇，这样的薄皮是如何制作出来的？

当我向朋友询问这“馄饨皮儿”有何特别之处时，朋友发来了一个链接。我点开一看，原来这并非普通的“馄饨皮儿”，而是被称为“燕皮”的奇特食材。

据网上资料记载，燕皮是福州的特产。传说在明朝嘉靖年间，福建浦城县有一位告老还乡的御史大人，因长期食用山珍海味而感到平淡无奇。于是，他家厨师以猪腿瘦肉为原料，用木棒打成肉泥，并掺入适量的蕃薯粉，擀成如纸片般薄的面皮，再切成三寸见方的小块，包上肉馅，煮熟后食用。御史大人品尝后赞不绝口，因其口感清脆、淳香沁人，且形如飞燕，便称之为“扁肉燕”。这种燕皮是朋友的先生去福州出差时，在当地人的推荐下购得的最正宗燕皮，带回北京后十分珍贵。

今天，我取出冰箱中的燕皮，拌好馅料后尝试制作馄饨。虽然包出来的样子不太美观，但好歹成功了。这燕皮确实非常神奇，薄如白纸，几乎透明，看不出内部有任何肉质的痕迹，且散发出一种独特的香气。

当水开下锅后，我看着燕皮逐渐变得透明，宛如广味的水晶虾饺。出锅品尝后，我发现虽然它们很薄，但口感却十分Q弹，滑溜爽口，美味无比。

这次的美食体验让我大开眼界，原来用燕皮包裹的并非我们平时所认知的普通馄饨。这次“馄饨”之旅真是收获颇丰，不仅品尝到了美味佳肴，还增长了见识。